Чому Україна історично відома як житниця Європи?

Хоча кожна країна виробляє продукти харчування, деякі виробляють набагато більше, ніж інші. Такі країни, як Індія, Китай, Бразилія та Сполучені Штати, мають величезні масиви орних земель завдяки своїм розмірам і географічній удачі, тоді як до приєднання північного острова Хоккайдо більшість найкращих сільськогосподарських угідь Японії розташовувалася в одному невеликому територія навколо сучасного Токіо (називається регіоном Канто). Але хоча найбільші країни часто виробляють найбільше продовольства, є кілька країн, які значно перевищують свою вагову категорію. Найважливішою з цих країн є Україна, яку часто називають «житницею Європи».

Населення Китаю та Індії становить близько 1,4 мільярда людей, тоді як населення Сполучених Штатів становить близько 340 мільйонів, а Бразилії – близько 216 мільйонів. Можна було б очікувати, що це великі виробники продуктів харчування. На відміну від цього, Україна має населення трохи менше 37 мільйонів, але входить до десятки країн світу за повним спектром основних культур. Як таке можливо? Відповідь полягає в тому, що в Україні є кілька факторів, які роблять її багатою на сільськогосподарське виробництво: родюча земля і навіть природно більш родючий ґрунт.

Детальніше: 12 овочів і фруктів, які виглядали абсолютно по-різному

Розмір і ґрунти України роблять її великим виробником продовольства

Культури, які масово вирощує Україна, не є загадкою. Посідає п'яте місце у світі виробництво кукурудзи, Сьомий по ячменю, десятий по пшениці, третій по картоплі і лідирує в них у світі Соняшникова олія. Вона також експортує величезну кількість цих культур: 41% від загального експорту країни у 2021 році становили продукти харчування на суму близько 27,8 мільярда доларів.

Причини, чому країна здатна досягти такої високої продуктивності сільськогосподарських культур щодо населення, є подвійними. Перше стосується відсотка орних земель у країні: орними є 55% площі України. Оскільки Україна не маленька країна – вона посідає 45-е місце у світі за площею, але оскільки у світі 195 країн, це все одно входить до 25% найкращих – це означає, що є багато сільськогосподарських угідь, щоб обійти.

Історія продовжується

Друга причина — унікальний для самої України фактор: ґрунт надзвичайно родючий. Чорноземи України мають величезну здатність зберігати вологу. Це робить їх досить хорошими у вирощуванні врожаю, і вони вирощують його в непропорційних кількостях, ніж в інших країнах з менш родючим ґрунтом.

Війна в Україні сильно зашкодила виробництву продуктів харчування

На жаль, останні події підірвали позиції України як одного з найбільших виробників продуктів харчування у світі. Війна в Україні завдала шкоди деяким територіям, але, що не менш важливо, вона залишила регіон ще більш спустошеним, оскільки ті, хто зазвичай працює на території країни, стали біженцями, тікаючи до безпечніших місць. Наразі Росія контролює понад 25% зернових земель України, а також два її найбільші заводи з виробництва добрив (які мають вирішальне значення для підвищення продуктивності сільськогосподарських культур). Зараз Україна просто не в змозі виробляти стільки їжі, скільки робила раніше.

Це не означає, що країна не зможе врешті-решт відновити свій статус сільськогосподарської гавані – це буде потрібно в довгостроковій перспективі – але наразі потрібен деякий час для відновлення галузі. Це одна з причин, чому глобальні ланцюжки поставок постраждали від інфляції з початку війни; З України просто не надходить їжа в тих кількостях, які вимагає світ (особливо Європа).

Читати Оригінальна стаття на Daily Meal.