Нове дослідження показує, що картопля не завжди шкідлива для вас — вся справа в приготуванні

Нове дослідження розділяє певну симпатію Горезвісний овоч: картопля.

Він виявив, що саме спосіб приготування картоплі — включно з тим, що до неї додають люди — пов’язаний з нею Цукровий діабет 2 типуа не сам «скромний» овоч.

Дослідження було опубліковано в Diabetes Care, рецензованому журналі Американської діабетичної асоціації для постачальників медичних послуг.

ЯБЛУКО ЗА ДЕНЬ… і ще 4 чудові осінні страви, які є корисними та смачними

Попередні дослідження показали зв’язок між діабетом і загальним споживанням картоплі.

Команда австралійських дослідників на чолі з доктором Ніколою Бондоно з Інституту досліджень харчування та інновацій у сфері охорони здоров’я Університету Едіт Коуен дослідила зв’язок між вживанням овочів і захворюваністю на діабет 2 типу.

Дослідники також вивчали зв’язок між споживанням картоплі та діабетом 2 типу.

Понад 54 000 учасників у віці від 50 до 64 років були набрані з когорти Danish Diet, Cancer and Health, яка вивчала зв’язок між харчовими компонентами та отримати рак та інші хронічні захворювання.

Поради щодо харчування, які роблять вас чутливими та смачними

На початку дослідження учасники заповнили Анкету про частоту вживання їжі зі 192 пунктів.

Співавтор Пратік Похарел, аспірант, який працював над аналізом для статті, сказав, що ті, хто брав участь, відзначали, як часто вони їли певну їжу протягом останніх 12 місяців.

«Споживання їжі та поживних речовин потім було кількісно визначено за допомогою стандартних рецептів і програми FoodCalc», — сказав Бухарель Fox News Digital.

Вживання більше овочів може знизити ризик діабету

Дослідники виявили, що ті, хто споживає найбільше овочів, мали на 21% менший ризик розвитку діабету 2 типу — порівняно з групою з найменшим споживанням овочів, після поправки на спосіб життя та демографічні змінні.

Щойно зрізана картопля виглядає покритою землею. Нове дослідження показує, що звичайна варена картопля не пов’язана з підвищеним ризиком діабету.
(Edwin Remsburg/VW Pics через Getty Images)

READ  Один із супутників Сатурна розбризкує грандіозні шлейфи води

Вони також виявили, що учасники з найбільшим споживанням картоплі мали на 9% вищий ризик розвитку діабету 2 типу порівняно з групою, яка споживала найменшу кількість картоплі.

Варена картопля є ключовим

«Коли ми відокремили варену картоплю від картопляного пюре, картоплі фрі або картоплі фрі, варена картопля більше не асоціювалася з підвищеним ризиком діабету. І це мало нульовий ефект», — сказав Бухарель у прес-релізі.

Прості різдвяні рецепти від Стіва Дюке

Дослідження показало, що ті, хто їв найбільше картоплі, також споживали більше масла, червоного м’яса та безалкогольних напоїв, які, як відомо, підвищують ризик діабету 2 типу.

“Якщо це підрахувати, варена картопля більше не асоціюється з діабетом”, – додав Бухарель у прес-релізі.

«Це просто картопля фрі і картопляне пюре, останнє скоріш за все тому [they’re] Зазвичай це масло, вершки тощо».

Більшість людей не їдять достатньо овочів

Близько 90% дорослих не зустрічаються Рекомендації щодо фруктів та овочівВідповідно до останніх дієтичних рекомендацій Міністерства сільського господарства США.

Експерти кажуть, що це найкращі продукти для вашого серця

Рекомендації рекомендують більшості дорослих споживати «дві чашки» фруктів і «дві з половиною чашки» овочів на день.

Відображається набір фруктів і овочів. Американська кардіологічна асоціація вважає, що фрукти та овочі повинні займати половину вашої тарілки за один прийом їжі.
(iStock)

Експерти рекомендують з’їдати чотири 1/2 склянки фруктів і п’ять 1/2 склянки овочів щодня, щоб реалізувати ці рекомендації.

Американська кардіологічна асоціація вважає, що фрукти та овочі повинні займати половину вашої тарілки під час кожного прийому їжі, щоб досягти цих цілей.

Найкращі фрукти та овочі для вашого здоров’я з точки зору харчування

«Одна чашка сирих листових зелених овочів або печеної картоплі має бути розміром приблизно з бейсбольний м’яч або кулак середнього розміру», — додала ліга на своєму сайті.

Треба урізноманітнити свій раціон

Бухарель рекомендує харчуватися різноманітно.

«Доцільно замінити білий рис і макарони відвареною картоплею, оскільки картопля містить клітковину, вітамін С та інші поживні речовини — а картопля все одно залишається овочем», — сказав він.

“Ми отримуємо [certain] Поживні речовини з картоплі, яких ми не знаходимо в білому рисі чи макаронних виробах, сказав Fox News Digital співавтор Пратік Покхарел, аспірант.
(Getty Images)

«З картоплі ми отримуємо інші поживні речовини, яких ми не отримуємо з білого рису чи макаронних виробів», — сказав він.

Він сказав, що в очищених зернах мало деяких поживних речовин, таких як клітковина, тому вони можуть призвести до дефіциту поживних речовин.

Знайте обмеження дослідження

Дослідження мало певні обмеження, зокрема те, що учасники повідомляли про харчування учасників і що дослідники вимірювали їх раціон лише в один момент часу.

Бухарель сказав, що повторні вимірювання споживання їжі дадуть точнішу оцінку повноцінного раціону.

Натисніть тут, щоб підписатися на нашу розсилку про здоров’я

Він також сказав, що дослідження є лише проспективним дослідженням, тому воно не може довести причинно-наслідковий зв’язок між вживанням овочів і діабетом, наприклад припустити, що вживання меншої кількості овочів насправді викликає діабет.

Не звинувачуйте певні продукти – зрозумійте контекст

“Люди рідко їдять їжу ізольовано”, – сказав Бухарель.

«Ми повинні дивитися на ширшу картину, оцінюючи зв’язок між споживанням їжі та хворобою», – додав він.

Натисніть тут для програми FOX NEWS

Він також сказав: «Важливіше дивитися на основну модель харчування та спосіб обробки їжі, щоб виявити інших винуватців, а не звинувачувати одну їжу».