Очікуйте більше платити за хліб через проливні дощі в Кентербері, повені в Австралії та наслідки війни в Україні, каже експерт із зерна.
За даними NZ Statistics, з травня минулого року по травень цього року ціни на хліб зросли на 7,1%.
Еван Лоурі, директор з ділових операцій у Фонді досліджень ріллі, сказав, що низка факторів сприяла зростанню світових цін на пшеницю та борошно, а також ціни, яку споживачі платять за хліб.
Ціни на пшеницю зросли з 430 доларів за тонну минулого року до 630 доларів цього року. Він зазначив, що витрати на вирощування пшениці різко зросли, різко зросли ціни на добрива та паливо.
Детальніше:
* Війна в Україні має негайний вплив на бізнес Нової Зеландії, очікується, що опади триватимуть
* Місцеві фермери вирощують високоякісну пшеницю, але більшість із нас її не їсть. Ось чому
* Посуха в Австралії впливає на ціни на хліб з ківі
Росія та Україна дали 28% світової торгівлі пшеницею. Ціна на пшеницю в усьому світі зросла на 50%, що є найвищим рівнем за 14 років, внаслідок війни та майже глухого кута експорту з цих країн.
Але Лоурі сказав, що споживачі ще не повністю відчули вплив війни в Україні на ціни на хліб, але що вартість пшениці в одній буханці хліба зросла б приблизно на 20 центів з початку війни.
До війни пшениця коштувала на 40—45 центів дорожче за буханець хліба. Він сказав, що тепер це сприятиме приблизно 60 градусам Цельсія.
За словами Лоурі, Нова Зеландія традиційно імпортує пшеницю для перемелювання її на борошно для хліба з Австралії, але світова ціна на пшеницю вплинула на те, що пекарі платили.
поставляється
Еван Лорі каже, що фермери виявляють зацікавленість у ліквідації розриву на ринку пшениці, викликаного міжнародними обмеженнями поставок.
Ціна в Новій Зеландії незначно відповідає міжнародним цінам, але в основному визначається внутрішнім попитом на корм для тварин. Лоурі сказав, що фуражну пшеницю легше вирощувати, а врожайність була більшою, ніж пшениця, яка використовується для випічки.
Лорі зазначив, що зі скороченням міжнародних поставок через Україну та іншими факторами внутрішній попит на пшеницю та ціна зросли пропорційно світовим цінам.
Нова Зеландія імпортувала близько 270 000 тонн меленої пшениці (пшениця, яка використовується для випікання) щороку, з яких близько 100 000 тонн використовувалися як місцеві культури.
Було багато повідомлень про те, як війна в Україні вплине на світові поставки зерна Хоча ціна на буханець хліба ще не зросла значно, серед споживачів зростала обізнаність про те, звідки походить їхня їжа, і як глобальні потрясіння можуть на це вплинути. . Споживачі були невпевнені в собі і зрозуміли, що немає гарантій, що місцеві фермери зможуть гарантувати постійне постачання їжі, сказав Лоурі.
Він сказав, що сильні опади в Кентербері під час цього сезону збирання пшениці означають не тільки зниження врожаю, але й надходження на ринок низькоякісної меленої пшениці.
поставляється
Під час дощу в Кентербері ціна на борошно зросла на 20% з травня, каже Сем Елліс, засновник пекарні Grizzly Baked Goods у Крайстчерчі, і йому, можливо, незабаром доведеться підняти ціни на хліб.
Сем Елліс, власник пекарні в Крайстчерчі, Grizzly Baked Goods, сказав, що він привіз пшеничне борошно лише з Кентербері, але він очікує, що місцеві ціни на борошно зростуть через тиск на міжнародні поставки.
Низька врожайність місцевих фермерів вже призвела до того, що з травня цього року хлібзаводу довелося платити за борошно на 20% більше.
«Ми тримаємося за дороге життя. Це наш головний інгредієнт. Ми внутрішньо намагаємося протидіяти цьому, знаходячи ефективність у роботі. Правда в тому, що ціни мають рости. Стрибок на 20% — це один раз», — сказав Елліс.
Залежно від виду хліба, борошно становить від 10% до 20% вартості буханки, каже Елліс.
У міру скорочення поставок і зростання цін на пшеницю та зерно фермери, які раніше сіяли більш прибуткові культури, зацікавляться вирощуванням пшениці, сказав Лоурі. Місцеві фермери вже повідомили корпорації, що мають намір вирощувати пшеницю через високий попит з боку борошномельної промисловості.
У Новій Зеландії основними зерновими культурами були помело пшениці на борошно та пшениця, вирощена на корм тваринам.
Лоурі сказав, що міжнародні обмеження поставок є особливою проблемою для бідних африканських країн, які покладаються виключно на імпорт. Лоурі сказав, що міжнародні обмеження вплинуть на продовольчу безпеку в цих країнах.
Лоурі сказав, що світові ціни незначно впали після чуток про те, що українська пшениця незабаром може експортуватися транспортними шляхами, які не постраждали від війни.
Лоурі сказав, що ще одним фактором, який незабаром може вплинути на ціну буханця хліба, є збільшення витрат на доставку їжі з Австралії до Нової Зеландії через обмеження Covid.
Повені в Новому Південному Уельсі дещо вплинули на посіви та постачання пшениці для Нової Зеландії.
Статистика Нової Зеландії показала, що імпорт пшениці з Австралії залишається відносно стабільним з минулого року.
Прес-секретар Асоціації пекарів Джейн Беатріс сказала, що на всі їхні хлібобулочні вироби вплинув вплив Covid на ланцюжки поставок, тиск на робочу силу та витрати.
Петрі сказав, що найбільше вплинуло зростання вартості фрахту через обмеження Covid, а також значний тиск на ціни на пшеницю через війну в Україні.
Гудман Фелдер, який володіє борошном Edmonds, відмовився від коментарів.
“Професійний вирішувач проблем. Тонко чарівний любитель бекону. Геймер. Завзятий алкогольний ботанік. Музичний трейлер”
