Україна продовжує знижувати світові ціни на ягоду, поступаючись доданою вартістю Польщі • EastFruit

Світовий ринок заморожених ягід все ще відчуває шок через дуже низькі ціни. EastFruit дуже добре описав цю ситуацію і надав дуже точний прогноз подальшого розвитку на межі сезону в цій статті.

Що ж, ми мали рацію, світові ціни на заморожені ягоди все ще падають, і з тієї ж причини в Україні. Проте в цьому процесі є кілька цікавих моментів, на яких аналітики EastFruit хочуть звернути увагу.

По-першеЗараз в Україні йде заготівля багаторічних або залишкових сортів ягід. Хоча ці ягоди зазвичай кращої якості та продаються за вищою ціною, ніж літні, у 2023 році буде навпаки – багаторічні ягоди коштуватимуть нижче.

по-другеЗараз є дуже популярна нова високоякісна категорія заморожених ягід, які раніше були непопулярні в бізнесі заморожених овочів і фруктів. Учасники ринку називають цю категорію якості «замороженою ягідною сировиною», хоча правильніше було б назвати її «котя в мішку». Як працює цей клас?

Уявімо собі морозильну фабрику в Україні, яка більше нагадує маленьку «майстерню», адже зазвичай таким бізнесом займаються невеликі компанії. Ця майстерня не має великих складських приміщень, а також достатньої площі та обладнання для сортування та пакування продукції. Крім того, компанія не хоче ризикувати на ринку і готова погодитися на невелику, але гарантовану маржу.

Така «майстерня» або, іноді посередник, який працює з кількома «ягідно-морозильними цехами» в Україні, домовляється з покупцем, наприклад, у Польщі, що він закупить, заморозить і поставить ягоди за розумними цінами. Ціна фіксована без додаткової обробки. Часто такі операції можуть отримати попереднє фінансування, хоча фінансові обставини такого бізнесу можуть бути дуже різними. Нарешті, закупівля ягід регламентується з дотриманням основних вимог до якості. Ягоди заморожені та відправляються одразу без перевірки та сортування.

Одержувач цієї «замороженої сировини», якою в більшості випадків є польська морозильна компанія або трейдер, проходить цей продукт через сортування його лайків і отримує кілька категорій якості. Як правило, у розпорядженні покупців є потужні та сучасні сортувальні машини, які дозволяють переробляти велику кількість заморожених ягід.

При цьому покупець, звичайно, ризикує, адже невідомо, який клас якості буде в партії і в якому співвідношенні. Тому ця схема може працювати лише за умови дуже низької ціни на ягоди, і саме це зараз підтверджують багато постачальників з України.

На жаль, в цьому випадку українська морозильна камера заробляє в рази менше польського брокера, а вся додана вартість залишається в Польщі. Також це знижує ціни на світовому ринку в цілому та суттєво ускладнює можливість реалізації заморожених ягід українськими експортерами, які мають переробне обладнання та складські потужності та пропонують вищі категорії якості. Це також унеможливлює підвищення ціни на ягоди, які сплачують фермерам, що в свою чергу може призвести до викорчовування частини господарств під урожай наступного року. Хоча зараз ми бачимо наполегливість українських виробників перечекати цей сезон, не скорочуючи площі посівів ягідників у надії отримати кращі ціни у 2024 році.

Проте ця, здавалося б, вкрай збиткова практика має свої об’єктивні причини. Дивіться деякі нижче:

• Обсяг виробництва ягід В Україні за останні роки різко зросла. Але ще важче все це вирішувати, оскільки з початку повномасштабної військової агресії Росії проти України нових інвестицій не було.
• нестача робочої сили. За словами експертів ринку, ручна перевірка заморожених ягід коливається від 3-6 піддонів за зміну на 10 осіб, залежно від якості сировини. Це означає, що одна вантажівка з 32 палетами може бути виконана в середньому за один тиждень. Швидко заморозити/переробити/відправити складно, якщо заклад використовує ручну працю, що є поширеним видом торгівлі в Україні.
• Погана здатність до зберігання та сортуванняпро які ми вже згадували.
• Зниження ринкового ризику. Враховуючи масовані ракетні атаки росіян по цивільній інфраструктурі, зокрема енергопостачання України взимку та навесні 2022/23, багато переробників в Україні хотіли б зафіксувати певний прибуток, хоч і невеликий. Крім того, враховуючи негативний досвід минулого року, коли комерсанти та морозильники, які зберігали ягоди, зазнали величезних збитків, бажання запасатися значно менше.
• Ціни на енергоносії В Україні це зростання продовжується, тому дорожчає зберігання заморожених ягід.
• Збільшити обсяги обробкиНавіть на заводі великої потужності це дає можливість знизити загальну вартість виробництва та підвищити загальну прибутковість.

Звичайно, така робота також негативно впливає на польських виробників ягід, які в кінцевому підсумку не можуть продати ягоди за достатньо високою ціною, щоб покрити свої виробничі витрати. Тому їх невдоволення ситуацією не дивує.

«Коли польські ягідники вимагали заборонити імпорт ягід з України, вони, на мою думку, були дуже близькі до того, щоб зробити Україні величезну послугу, адже це змусило б українські морозильники інвестувати в сортування та маркетинг, що неминуче призвело б до Різке зростання доходів ягідної галузі України. Подібним прикладом є заборона на постачання плодів і ягід до Росії, яка призвела до різкого зростання експортних надходжень українського садівництва. Польська ягідна галузь, яка зараз заробляє десятки мільйонів євро на перепродажі українських продуктів, різко впаде. Ці додаткові доходи, отримані українськими виробниками ягід і морозильниками, будуть реінвестовані в розширення виробництва. У результаті через кілька років Україна зможе обійти Польщу і, можливо, навіть Сербію в рейтингу найбільших світових експортерів ягід. Андрій Ярмак, економіст Інвестиційного центру Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО).

Експерт підкреслює, що хоч нинішній сезон був дуже складним для ягідників у всьому світі, він закладає основу для більш успішних наступних сезонів. “Зниження ціни на заморожені ягоди було необхідне для того, щоб повернути ці ягоди в рецептуру виробникам молочних, кондитерських виробів, чаю, алкогольних напоїв і продуктів харчування. Дивіться нашу статтю “Цинні ягоди”, де ми раніше попереджали про необхідність зниження цін, що більшість гравців у цій галузі відкинули це як «неможливе».Час Однак вирощування шовковиці — це не один сезонний бізнес, тому ті, хто продовжує інвестувати в якість та ефективність, зможуть побачити більш задовільні рівні цін у майбутньому, каже Андрій Ярмак.

«Насправді зараз, мабуть, найкращий час для інвестицій у нові ягідні плантації, оскільки матеріал для розсадників дійсно доступний», — додає експерт FAO.