Наступним місцем гарячого харчування є Україна

Цього літа мені пощастило двічі побувати в Україні – так, дитинко! І велика частина задоволення від подорожі туди приходить від їжі. Ніщо не заборонено. У віддаленому місті Івано-Франківськ, пункт зупинки для лижників, які прямують до Карпатських гір на заході України, у фабрика Я натрапив на смачний безалкогольний напій з морського чертополоху та фіолетової локшини феттучіні з буряка. Ціни – це частка того, що можна було б заплатити в США. І служба дійсно насолоджується мистецтвом гостинності.

Не потрібно фантазії, щоб сказати, що наступним місцем гарячого харчування є Україна. Але з чого почати гурманам цієї масивної країни, легендарної житниці Європи?

За свої гроші я починаю зі Львова, колишнього австро-угорського міста на заході України, де майже в кожній будівлі є чудові кафе. Їжа у Львові коливається від звичайної та середньої до чудової. У травні я відвідав новий гастрономічний ресторан Pretty High Kitchen (площа Ринок, 14, Львів). Піднімаючись на старі сходи, піднімаючись на четвертий поверх, я подумав, чи ми прийняли правильне рішення. Потім я почув джазовий вибух через дві білі колонки заввишки десять футів, схожі на саксофон, а мої очі торкнувся незвичайний декор. Старе ліжко з білим шпагатом нависало догори дном до стелі горища, білі шпаківні та клітки, обкладені стінами з червоної цегли, освітленими білими вогнями, та відкрита кухня, що запрошує гостей взяти участь у трапезі. Застарілі та невідповідні зручні крісла змусили мене почувати себе як вдома.

Серед моїх товаришів по обіду того вечора був Данило Лубківський, колишній заступник міністра закордонних справ, чоловік із сортів м’яса та картоплі. Коли він попросив меню, і я пояснив, що його немає, його очі розширилися.

Офіціант попросив кожного гостя описати інгредієнти, які вони хотіли б на ніч. Шеф -кухар готує кожну страву відповідно до побажань відвідувача. Для початку я попросив у офіціанта редьку та руколу, а решту залишив шеф -кухарю. Офіціант повернувся з незвичайним салатом, який містив трохи тепла з перцю чипотле – я вперше зіткнувся з ним за 15 років їди в Україні. Для основної страви я замовив стейк, каррі та смажений червоний перець, і не розчарувався. Шеф -кухар використав філе міньйон, і весь шебанг розтанув у мене в роті.

Данило, який уже був готовий проскочити, коли дізнався, що меню немає, не міг перестати говорити про це місце.

Але на площі Ринок, 14 більше кулінарних розваг.

У одній будівлі FEST Restaurant Holdings є ще два чудових ресторани. На третьому поверсі мій друг постукав у старі, оббиті радянськими дверима. Відповідає чоловік у халаті та капцях. Усередині багато радянського кітчу. Старі газети розкидані по стінах, старий чорно -білий телевізор видає фоновий шум, а кролик сидить у клітці. Розлючений старий хотів знати, чому ми йому заважаємо. щоб увійти в ресторан, Найдорожчий ресторан Галичини, красивий ресторан з дерев’яними панелями, який не був би недоречним у Джорджтауні, вам доведеться переконати старого дозволити вам увійти в ресторан через його гардероб. Складний трюк робить досвід.

Також у тій самій будівлі Криївка, притулок Української повстанської армії під час Другої світової війни, пропонує подорож по ностальгійній смузі. Ви не їдете в Криївку на вишукану вечерю. Це схованка з червоної цегли з різьбленими дерев’яними столами. Якщо ви досить дурні, щоб замовити російські пельмені, світло гасне, і солдат з УПА з’являється за вашим столом і фізично виганяє вас. За мегафоном співробітники ресторану вдають, що стріляють у зануреного забігальця, а він випиває горілки в спину. Потім світиться світло, і офіціант виходить з тарілкою, щоб прибрати залишки їжі.

По сусідству – ще один дорогоцінний камінь, Львівські площіЦе невелике кафе, де подають вишневу шкірку, макове зерно та яблучний пиріг з шоколадним, ванільним або карамельним соусом. Пиріг навіть не обійдеться вам у два долари, і ви не зможете зупинитися на одному. Для таких американців, як я, які виросли на консервованій вишнею з хімічним складом, вишневий пиріг з глибокої червоної вишні з України є обов’язковою умовою.

Це лише питання часу, коли міжнародні гурмани відкриють Україну, але поки вони цього не зроблять, дайте мені ще один пиріг.

Мелінда Харрінг – заступник директора Центру Євразії Атлантичної Ради. вона твітить Вбудовування твіту.

Пов’язаний вміст

Вівторок, 13 квітня 2021 року

Відновлення культури України стикається з політичними викликами

В Україні тривають зусилля щодо захисту незалежності та прозорості Українського культурного фонду на тлі занепокоєння українського громадянського суспільства щодо повернення токсичної політичної практики.

Україна
автор:
Катерина Бутанова

У четвер, 4 березня 2021 р

Україна може прогодувати світ

Міністр аграрної політики України Роман Лещенко сказав, що запуск ринку сільськогосподарських земель дасть Україні хороші позиції для того, щоб взяти на себе посилення ролі у глобальній продовольчій безпеці.

READ  Міністр: Війна завдала шкоди довкіллю України на 36 мільярдів євро

Україна
автор:
Роман Лещенко

Думки, висловлені щодо UkraineAlert, належать лише авторам і не обов’язково відображають думки Атлантичної ради, її працівників чи прихильників.

Детальніше читайте в UkraineAlert

UkraineAlert – це всебічне інтернет -видання, яке регулярно містить новини та аналізує події в політиці, економіці, громадянському суспільстві та культурі в Україні.

Читати далі

Євразійський центр Місія сприяння трансатлантичному співробітництву полягає у просуванні стабільності, демократичних цінностей та процвітання в Євразії, від Східної Європи та Туреччини на заході до Кавказу, Росії та Центральної Азії на сході.

Слідкуйте за нами у соціальних мережах