20 найкращих супів у всьому світі

Якщо миска з супом здається вам найкращою за старомодним комфортом, у вас багато компанії. Суп – один з найдавніших і найвідоміших супів у світі Продукти харчуванняСказала Джанет Кларксон, автор книги “Суп: глобальна історія”.

“У кожній культурі є якийсь суп”, – сказала вона. “Це має дуже давнє коріння”. У книзі я пишу, що ранні люди варили все, починаючи з бронзового віку, починаючи з черепахових черепашок і закінчуючи бамбуковими супами та виготовляючи металеві горщики для супів.

Кип’ятіння їжі дало змогу жити на стабільних зернах, одночасно додаючи трави та інші інгредієнти для харчування чи з лікувальною метою.

Кожного разу, коли ти передаєш горщик супу своєму застудженому другові, Кларксон говорив, що ти насправді дотримуєшся старої традиції. Вона сказала: “Відокремлення їжі від ліків – це не те, що думали древні”. “Я думаю, що в кожній країні світу історично склалося так, що деякі супи вважалися відновлювальними”.

Це правда незалежно від того, як ви це називаєте. Сьогодні супи – це бульйон, тоді як рагу важливіші, але ложка їжі у світі ніколи не підходить для двох класів англійської мови.

Поки Кларксон занурюється у багатовікову етимологію, щоб простежити історію супу, миски та бульйону, вона зупинилася на великій щедрості. Вона написала: “Лише кілька речей готувались у воді, причому ароматизована вода ставала важливою частиною страви”.

Це визначення залишає простір для дивовижного кулінарного різноманіття світу. і це є CNN Номінації на 20 найкращих супів у всьому світі:

Банга | Нігерія

Жирні плоди пальми додають жиру та смаку Цей суп з дельти Нігеру, Який також містить свіжий сом, яловичину та сушені морепродукти.

Це настільки популярно, що пакети готові до змішування Спеція Банга Вони продаються в магазинах. Більшість комбінацій включають африканський мускатний горіх, насіння рицини, ауриму, гансу та пелетитовий лист.

Спеції вимочують у насиченому червоному соусі, і це основна привабливість супу: замочіть його в еба або кулі крохмалю, двох видів нігерійських скоб, виготовлених з маніоки, приготованих різними способами.

Яловичина фо (яловичий суп з локшиною) | В’єтнам

Бульйон вариться годинами з корицею, бадьяном та іншими теплими спеціями, щоб створити чудову ароматичну основу для цього супу з рисової локшини.

Pho books є одним із найвідоміших кулінарних товарів В’єтнаму, але суп – відносно нова їжа Андреа Нгуєн, Автор “Книга кулінарії Pho”.

І хоча сучасні ресторани pho пропонують широкий вибір смаків, яловичина є оригінальною. До 1930 року, пояснив Нгуєн, суп подавали зі скибочками сирої яловичини, делікатно звареної на бульйоні.

На сьогоднішній день яловичина залишається найулюбленішим сортом у В’єтнамі, включаючи оригінальну яловичину, суміш сирої та вареної яловичини, грудки та сухожиль.

Борщ | Україна

Шматочки ніжного буряка плавають у яскраво-червоному бульйоні для супу, який люблять в Україні та по всій Східній Європі. Борщ, часто укомплектований великою кількістю сметани, є не що інше, як основне бурякове рагу. Ви отримуєте освіжаючий удар від квасу, квашеного соку з квашеного йогурту, який є ще однією регіональною особливістю.

READ  Кенні Шиллз каже, що успіх жінок Північної Ірландії на чемпіонаті Європи заслуговує голлівудського фільму

І хоча суп іноді відносять до російської кухні, це так Позов глибоко оспорюється. Зараз українські кухарі відстали Їдьте, щоб отримати їх копію У списку всесвітньої спадщини ЮНЕСКО.

Булабіс | Франція

Рибацький суп, перетворений на кулінарну ікону, переганяє класичні середземноморські смаки в блюді, синонімічному прибережному місту Марсель. Шафран, оливкова олія, кріп, часник і помідори, змішані зі свіжою рибою з моря.

Одного разу ця риба відображала щоденний улов, але все ставало жорсткіше.

На думку підписантів на Хартія Бульябеса 1980 р – Колективні зусилля місцевих кухарів для забезпечення якості французького супу – найбільш автентичний рецепт повинен містити принаймні чотири види Морепродукти, вибрані з меню Сюди входять морські риби та краби.

Зелений відвар | Португалія

Тонко нарізані овочі змішуються з картоплею та цибулею в цьому домашньому супі з виноробного регіону Мінью в Португалії. Зараз суп є кулінарною зіркою елітних кафе до сільських кухонь, визначення комфортної їжі вдома.

У багатьох версіях тонка португальська ковбаса chouriço додає тонкий потік димчастого та пікантного смаку, що робить суп ще більш вражаючим. Насолоджуйтесь келихом відомого вина Мінью Вінхо Верде.

Чорба фрік | Алжир, Лівія та Туніс

Тверда пшениця, зібрана, поки вона зелена, називається фріке, додає ваги та ситної їжі цьому північноафриканському супу, який особливо люблять під час священного місяця Рамадан.

Ніжні зерна поглинають томатний бульйон та ароматичні спеції та поєднують їхній смак із нутом, а також тушкованою куркою, яловичиною, бараниною чи бараниною. Подавати з лимонними клинками та розсипчастим шматочком хліба.

Сисні креветки | Перу

Цей вершковий суп з креветок є фірмовим смаком Арекіпи, історичного міста, оточеного високими вулканами. Холодні ночі в горах ідеально підходять для смачної страви: пухнасті креветки плавають поряд із шматочками андської картоплі та кукурудзи.

Вона теж отримала удар. доповнення Жовтий перецьПерець чилі з фруктовим смаком додає ситну приправу, щоб збалансувати насичені та вершкові інгредієнти. Це може пояснити репутацію супу як Як потужний афродизіак.

Гаспачо | Іспанія

Літо в Андалусії приносить жарку погоду, яка ідеально підходить для охолодження за допомогою миски охолодженого овочевого супу. Сьогодні Самий класичний Сюди входять помідори, огірки, часник та оливкова олія, а в тіло додається жменька несвіжих сухарів.

Араби принесли страву на Піренейський півострів за століття до того, як іспанці скуштували помідори – складову Нового Світу. Оригінал являв собою суміш хліба, часнику та оливкової олії, подрібнену ступкою та заправлену оцтом.

Арахісовий суп Західна Африка

Як і у багатьох кулінарних стравах, арахісовий суп ігнорує міжнародні межі: м’ясо, риба чи курка, що гасяться на повільному воді, в щільному арахісовому супі є чистою їжею для комфорту в країнах Західної Африки. Версії варіюються від domuda Gambia – національної страви – до нігерійської страви, приготовленої з гіркою листовою зеленню.

Незалежно від країни, такі супи та рагу виходять вершковими, насиченими та пікантними, ситною сумішшю, яка часто викликає вогонь від додавання шотландського перцю.

READ  Джеймс Де Штерн у серпні Вільсона "Голос: речі справді стають повним колом"

Jumbo | Сполучені Штати

Культури та смаки змішуються у смачному супі, який вважається зіркою кухні Луїзіани, під впливом західноафриканської кухні, корінного чокто та французької кухні. Версії, приготовані з морепродуктів, курки та ковбаси, є одними з найпопулярніших сьогодні, але є Незліченна кількість способів зробити цю південну спеціальність.

Висушені мелені листя сасафрасу – так звані філе, які люди, які довго збирали урожай Чокта, – надають багатьом рецептам бамій особливий смак. Деякі кухарі згущують свій суп вареною борошняною пастою, яка називається ру, а інші розділяють її смаженими скибочками бамії.

Щороку можливий випуск відображається в Чемпіон світу Джамбо Коков У Новій Іберії, штат Луїзіана, де кухарі борються за серйозні похвальні права робити суп.

Калорії | Марокко, Захід, захід сонця

Коли сонце сідає під час Рамадану, багато марокканців переривають свій пост гарячою мискою цього Тушкована хумус. Кориця, імбир, куркума та перець додають теплих спецій до цього смачного томатного бульйону, змоченого в м’якому нуті.

Незважаючи на те, що вегетаріанські рецепти є загальноприйнятими, найбільш класичні відварюють з ніжними нарізками з баранини або іншого м’яса. Це не просто піст для мусульман. Деякі північноафриканські євреї готуються до шовку Щорічний сніданок Йом Кіпура.

Хархов | Грузія

Сливовий соус називають терпким ткемалі Він додає яскравого смаку та аромату цьому традиційному супу, і це одне з найулюбленіших грузинських страв.

Готується з незрілих слив, кислий смак яких врівноважує насиченість жирної яловичини та мелених волоських горіхів у супі. Ароматичний удар, однак, походить від суміші спецій хмелі сунелі, яка є сумішшю коріандру, солоного, пажитника, чорного перцю, амаранту тощо.

Суп з яловичої локшини в Ланьчжоу | Китай

Формування – або виведення – Локшина не міан Вручну цей традиційний суп сам по собі є мистецтвом. Потім ремісники для змішування еластичного тіста використовують дрібно подрібнене високоглютенове борошно та лужний порошок Гомосексуальна тяга З одного шматка тіста виходить достатньо макаронних виробів для миски супу.

Помістіть їх у миску з яловичим бульйоном для приготування супу світового класу, який включає нежирну яловичину, скибочки легкої редьки, олію чилі та свіжу зелень. (У деяких магазинах закусочні можуть замовити локшину бажаної товщини та форми.)

Мохінга | М’янма

Суп – це те, що їдять на сніданок у більшості районів М’янми, а продавці тротуарів і чайні розвантажують чаші Мохінга з величезних чанів. Душа цього супу з локшиною – ароматний бульйон, який варять із зеленню і варять з підсмаженим рисовим порошком.

Риба додає додаткової насиченості, тоді як пухнаста рисова локшина ідеально підходить для виїмки. Мохеню настільки люблять, що вона перейшла від тарілки для сніданку до закуски в будь-який час, і кожен регіон має свій власний смак класичного супу.

Мінодо | Мексика

Потрохи гасяться годинами у терпкому відварі, часниковий відвар – найкращий мексиканський засіб від похмілля, але Менудо виходить за рамки наступних ранкових засобів. Це також улюблене на весіллях та великих заходах, коли величезна чаша традиційного супу може нагодувати десятки гостей.

READ  Насолоджуйтесь Оскаром в Інтернеті - DTNext.in

Це дуже комфортна їжа, з ядрами маминого горіха ви отримуєте свіжий укус гарніру із сирої цибулі, чилі та кінзи. Виберіть один із двох основних сортів: Minodo Rojo стає жирним червоним від перцю чилі в бульйоні, тоді як Menudo Blanco у стилі Соноран є більш м’якою альтернативою.

Тушонка з креветок Бразилія

Пальмова олія та помідори забарвлюють кокосовий відвар у теплий оранжево-червоний у цій фірмовій страві з регіону Баїя в Бразилії, де місцеві жителі їдять розпарені миски навіть у спекотні дні.

Справжньою привабливістю цього супу є ніжні солодкі креветки, які плавають у бульйоні. Традиційно moqueca de camarão готується в мисці ручної роботи з чорної глини та соку мангрових заростей, а потім виноситься на стіл в тій же оригінальній мисці.

Курячий суп Індонезія

Курячий суп з локшиною може навіть досягти свого піку в цій смачній індонезійській страві. Спеції, такі як свіжа куркума, аніс, кориця, лимонна трава та листя лимона, поєднують для надання смаку та аромату, які глибоко шаруються, з відвареними яєчними жовтками для додання додаткової насиченості.

Кожна частина Індонезії має місцевий смак, а суп також люблять у далекому Сінгапурі, Малайзії та Суринамі в Південній Америці, куди рецепт прибув з яванськими мігрантами.

Їжте разом із смаженим цибулею-шалотом, свіжими лимонами та вогненною посипкою нарізаного червоного болгарського перцю.

Том Юм Гун | Таїланд

Бульйон цього чудового супу, солодкий, кислий, гострий і солоний, є ідеальними чіпсами для ніжних солодких креветок. Ароматичні ноти включають калган, лимонник і лимонний лист, тоді як яскраво-червоні пластівці перцю додають додаткового тепла.

Tom yum goong – це лише одна з багатьох різновидів супу tom yum в Таїланді – ця версія багата жирними креветками та улюблена серед багатьох закусочних.

Тонкоцу Рамен | Японія

Повільно приготовлені свинячі кістки додають інтенсивного смаку цьому класичному рамену, бульйон якого каламутний від кісткового мозку та жиру. Це підпис Префектура Фукуока На південному острові Кюсю, але в магазинах з рамен по всій країні (і в усьому світі) зараз подають насичений суп.

Хоча смачний бульйон є зіркою рамен тонкуцу, миска не обходиться без скибочок свинячого черева та клубка локшини, твердої в центрі. Їжте паличками для їжі та ложкою з плоским дном, і не забувайте ковтати – це, як вважають, посилює смак.

Плато Суп | Туреччина

Варений рис або ячмінь додають зернистої солодощі цьому вершковому йогуртовому супу. Вважається, що він запобігає застуді в зимовий сезон; Деякі турецькі лікарні навіть пропонують йогуртовий суп пацієнтам, що одужують.

Сушена м’ята допомагає збалансувати м’який смак йогурту. Подається з круглим свіжим лавашем.

You May Also Like

About the Author: Sapphire Robinson

"Хардкорний ботанік в Інтернеті. Гордий фахівець з кави. Науковець із соціальних мереж. Організатор. Провідник. Завзятий наркоман-зомбі. Виродник із ТБ. Дружній студент".

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *