Як жування вплинуло на еволюцію людини?

Як жування вплинуло на еволюцію людини?

Люди витрачають на жування приблизно 35 хвилин щодня. Щороку це становить понад цілий тиждень. Але це ніщо в порівнянні з часом, який наші двоюрідні брати витрачають на жування: шимпанзе жують 4,5 години на день, а орангутанги витрачають на це 6,6 години.

Відмінності між звичками жування та звичками наших найближчих родичів дають змогу зрозуміти еволюцію людини. a Дослідження, опубліковане в середу в журналі Science Advances У ньому досліджується, скільки енергії люди витрачають під час жування, і як це могло вплинути — або вплинуло — на наше поступове перетворення на сучасних людей.

Жування, крім того, що захищає нас від задухи, також робить енергію та поживні речовини в їжі більш доступними для травної системи. Але акт жування вимагає від нас витрат енергії. Адаптація зубів, щелеп і м’язів відіграє важливу роль у тому, наскільки добре людина жує.

Адам ван Кастерн, автор нового дослідження та науковий співробітник Університету Манчестера в Англії, каже, що вчені не дуже заглиблювалися в активні витрати на жування частково тому, що порівняно з іншими речами, які ми робимо, наприклад ходьбою або бігом, це тонкий шматочок енергетичного пирога. Але навіть відносно невеликі переваги можуть зіграти велику роль в еволюції, і він хотів знати, чи це стосується жування.

Щоб виміряти енергію, яка витрачається на жування, доктор Ван Кастрен і його колеги одягли учасників дослідження в Нідерландах у пластикові обгортки, які виглядали як «шолом астронавта», сказав він. Ковпачки були прикріплені до трубок для вимірювання кисню та вуглекислого газу при диханні. Оскільки метаболічні процеси підживлюються киснем і утворюють вуглекислий газ, газообмін може бути корисним показником того, скільки енергії щось займає. Потім дослідники дали піддослідним жувати жуйку.

READ  За даними записів, SpaceX планує запустити Starlink у неділю ввечері з мису

Однак учасники не отримували тип глюкокортикоїду; Основи жувальної гумки були без смаку та запаху. Органи травлення реагують на смаки та аромати, тому дослідники хотіли переконатися, що вони вимірюють лише енергію, пов’язану з жуванням, а не енергію шлунка, який готується до смачної їжі.

Піддослідні жували дві гумки, одну тверду і одну м’яку, протягом 15 хвилин кожен. Результати здивували дослідників. М’яка жувальна гумка підвищила швидкість метаболізму учасників на 10 відсотків вище, ніж під час відпочинку; Тверда гумка викликає 15-відсоткове збільшення.

“Я думав, що це не буде великою різницею”, – сказав доктор Ван Кастерн. «Дуже незначні зміни у фізичних властивостях предмета, який ви жуєте, можуть спричинити дуже значне збільшення витрат енергії, і це відкриває цілий світ питань».

Оскільки пережовування твердішої їжі — або, в даному випадку, твердішої жуйки — витрачає більше енергії, ці висновки свідчать про те, що метаболічні витрати на жування, можливо, зіграли важливу роль у нашій еволюції. Полегшення переробки їжі шляхом варіння, розтирання їжі за допомогою інструментів і вирощування культур, покращених для їжі, можливо, зменшило еволюційний тиск на нас, щоб бути супержувальниками. Можливо, наші потреби в жуванні сформували форму нашого обличчя.

«Одна з речей, яку ми насправді не змогли з’ясувати, це чому людський череп такий смішний», — сказав Джастін Ледугар, біологічний антрополог з Університету штату Східний Теннессі, який не брав участі в дослідженні. Порівняно з нашими найближчими родичами, наш лицьовий скелет точно побудований з відносно невеликих щелеп, зубів і жувальних м’язів. «Усе це відображає зменшення залежності від інтенсивного жування», — пояснив він.

Але, додав він, наші плоскі обличчя та короткі щелепи змушують нас кусатися ефективніше. «Це здешевлює весь процес годування з метаболічної точки зору», — сказав доктор Ледугар. Люди розробили способи жувати більш розумно і не з більшими труднощами. Доктор Ван Кастерн, який сподівається продовжити свої дослідження з використанням справжніх продуктів, каже, що він у захваті від можливості дізнатися більше про те, як еволюціонувала людина.

READ  У Великобританії впроваджують додаткову вакцину для понад 75 років людей із групи ризику

«Для мене безмежно цікаво знати екологічні, соціальні та харчові причини, чому ми сюди потрапили», — сказав він, — оскільки це дає змогу людству «спробувати пройти туманним шляхом».

You May Also Like

About the Author: Monica Higgins

"Професійний вирішувач проблем. Тонко чарівний любитель бекону. Геймер. Завзятий алкогольний ботанік. Музичний трейлер"

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *