Салат «Цезар», картопля фрі та мартіні — ідеальна страва

Для мене салат «Цезар», картопля фрі та охолоджений мартіні справді найкращі з цієї трійки. (Неаполітанське морозиво? Навіть близько. Supremes? Вибачте, жінки.)

Тож коли нещодавно я знову почав спостерігати за своєю улюбленою їжею в своїх стрічках соціальних мереж, я відчув себе… підтвердженим. Видно. Але переважно голодні.

«Ти не сумуй, тобі просто потрібен салат Цезар, картопля фрі та сухий мартіні». Пост поширили в Instagram Від ресторану Cape Cod Navillus, який я бачив цитувати не раз цього тижня. Деякі TikTokers назвали це «нью-йоркським щасливим обідом», інші — «нью-йоркським щасливим обідом». “Свята Трійця.”

Приклади різняться за специфікаціями коктейлів: одні виділяють сухий мартіні, а інші вказують брудний. Дозволю обидва. Я не впевнений щодо «рожевої» версії, яку деякі хвалять. Але це, звичайно, неприйнятно для тих, хто стверджує, що еспресо мартіні заслуговує місця за цим святим столом; Вони помиляються.

Для мене краса цього тріо полягає в хімії текстур і температур. Гаряча та хрустка картопля фрі з льодом; Холодні овочі з легким хрускотом. Їжа може здатися насиченою (завдяки картоплі та вершковому соусу), але сильний смак анчоусів і коктейлю прорізає її.

Мені подобається, що це менше схоже на традиційну їжу з білками та гарнірами. Це закуска. Тут панує атмосфера бруківки – я ще не зустрічав ресторану, де подають салат і картоплю фрі разом, натомість ви, швидше за все, замовляєте з різних розділів меню. Можливо, саме тому він отримав місце серед дописів, присвячених «дівочим вечерям», феномену, який народився минулого року, коли жінки діляться своїми стравами — іноді естетично приємні страви пліч-о-пліч, іноді обурливі амальгами.

Ще одна річ, до якої прагне CFM, це повсюдність. «Це можна знайти постійно», — каже Джоуї Скалабріно, співвласник і шеф-кухар бруклінської піцерії Leo, салат «Цезар» якого завжди є головним пунктом меню. «Очевидно, що ви матимете комбінацію кращих і менш хороших версій, чи не так? Але в цьому є щось втішне».

Особливо, коли це стосується Цезаря – коли добре, то чудово. Продумана версія Лю додає редис до салату ромен для гіркоти, а підсмажені сухарі замінюють громіздкі грінки. Але розумні ітерації можна знайти навіть у найскромніших ресторанах.

Ця комбінація також має перевагу в тому, що вона відносно недорога порівняно зі звичайною першою чи навіть двома основними стравами. І це нічого, особливо в наші дні, коли вкладки в ресторанах ростуть вище, ніж будь-коли, і навіть звичайна їжа в барі може здаватися марнотратством.

Велика трійка може відчути себе святковим, чим ви могли б побалуватись після того, як витримали дедлайн на роботі. Або це може додати трохи розваг у буденність. (Я дуже рекомендую це як передпольотну їжу.)

Тому єдине питання щодо цієї елітної пари полягає не в тому, чи варто її пробувати. Ні, нам залишається поміркувати, що краще підходить для цього: брудний мартіні чи сухий? Скалабріно пропонує більш суху версію з відтінком лимона: «Це цитрусовий акцент із невеликим контрастом». Я спробував його пропозицію, і вона мені сподобалася, але я дотримуюся свого звичайного замовлення з розсолом. Так, це означає потрійну дозу солоності з кожного елемента страви, але я думаю, що, як і знаменитий килим із «Великого Лебовскі», це справді об’єднує кімнату.

Звісно, ​​нічого революційного в Цезарях, картоплі фрі та мартіні немає. Салати та коктейлі існують уже більше століття, а бельгійці почали смажити картоплю в 1600-х роках. Але іноді в соціальних мережах є спосіб зафіксувати щось ідеальне — і цим варто поділитися.