Приходь на п’єрогі, залишайся заради свободи

Надано Fury Media Group

Документальний фільм про легендарний український ресторан стає портретом подвигу часів війни.

Не щодня я отримую можливість переглянути документальний фільм на тему, яка здається мені особисто близькою, тому дозвольте мені чітко висловити свою упередженість. «Веселка: Веселка на розі в центрі світу» — це фільм про один із моїх улюблених нью-йоркських ресторанів — і насправді незліченна кількість жителів Нью-Йорка відчуває те саме. Коли ви заходите в легендарний український ресторан-кафе Веселка на розі 2-го просп. і E. 9th Street вас оточує тепла атмосфера. Я провів незліченну кількість годин, зависаючи там, попиваючи чашку кави чи келиха вина, друкуючи на ноутбуці та насолоджуючись неймовірно смачними стравами, які продавці називають українською їжею для душі: варениками, що тануть у роті, та дерунами, які Солоні, хрусткі фрикадельки, квашена капуста та високооктановий борщ, не кажучи вже про всі чудові американські страви, включаючи гамбургер, який я ставлю вище будь-якого бургера в Нью-Йорку.

Як скажуть вам шанувальники «Веселки», гостинна аура закладу – відсутність удаваності, чудові фрески та антикваріат і виняткова привітність персоналу, багато з яких є українцями – безпосередньо впливає на смак кухні. «Веселка» – місце кохання, де їдять з любов’ю; Ви не можете розділити два. Протягом багатьох років ресторан залишався відкритим 24 години на добу, здебільшого для того, щоб обслуговувати світ відвідувачів Іст-Вілліджа вночі (йому довелося скоротити години роботи, починаючи з пандемії). Один із моїх найбільш пам’ятних образів Веселки – це коли вона сіла близько півночі пізно повечеряти та написати статтю за одним із задніх столиків. Я занурився в те, що робив, і не відходив і навіть не дивився вгору приблизно до 4:00 ранку. Коли я вийшов, усі столики були повні; Я не почувався пошарпаним натовпом після закінчення робочого дня, а почувався натовпом вечері в п’ятницю о 7:00 вечора. У «Веселці» (українська назва означає «веселка») смакота, спонтанна радість і любов крутяться цілодобово.

«Веселка: Веселка на розі в центрі світу» — це захоплене вшанування місця «Веселки» в місті та її сімдесятилітньої історії як сімейного ресторану. На певному рівні це історія про его, гроші та нерухомість, а деталі того, як працює ресторан, захоплюють. Однак це був документальний фільм, здебільшого, про те, як почалася війна в Україні, і про те, як Веселка зіткнулася з війною — зібрала сотні тисяч доларів на благодійність, пожертвувавши весь свій продаж борщу, і виступаючи в якості спонсора Громадяни України приїжджають до Сполучених Штатів — більше, ніж просто частина історії, яку розповідає фільм. Це стало центральною історією.

Деякі з цих подій благородні та зворушливі. Мікрорайон, у якому розташована Веселка, колись був відомий як «мала Україна», і хоча там живе менше українців, ніж десятиліття тому, цей район зберігає свою ідентичність. За два роки війни Веселка стала вогником гордості та бойового духу України.

І хоча частини документального фільму дуже зворушливі, я буду чесним і скажу, що я не міг позбутися відчуття, що Майкл Фіоре, який написав, продюсував, режисерував і змонтував фільм, мав пом’якшити деякі з цих речей і зробити більш повну роботу щодо розповіді про інтер’єр самого ресторану. «Веселка» — це місце, яке стане частиною «ресторанів, авто та гастрономів». там 12-хвилинне відео на YouTube Цей документальний фільм про ресторан «Веселка» з пристрастю режисера Гая Фієрі показує, як виготовляються сосиски. Мені це здалося трохи дивним, тому що я дізнався про їжу у Веселці з цього відео в п’ять разів більше, ніж зі 106-хвилинного документального фільму про це місце. Я не кажу, що рецепт п’єрогі є важливішим у великій схемі людства, ніж боротьба України — і багато в чому, відповідно, західного світу — боротьби за свободу в цій жахливій і героїчній війні. Але «Веселка» — це документальний фільм про ресторан. Фільм мав би дати нам більш детальне уявлення про те, чому люди туди приходять.

Ресторан «Веселка» на тому ж розі починався як кондитерська. Він був відкритий у 1954 році Володимиром Дармушвалом, післявоєнним українським біженцем, який став головою родини-емігранта. Його дочка була настільки сміливою, що вийшла заміж за американця. А ось її чоловік Том Бірчард, незважаючи на студентську ауру (уявіть Метью Модайна в келихах), став чи не таким собі почесним українцем. Він почав працювати у «Веселці» у 1967 році та згодом очолив сімейний бізнес, розширюючи заклад до все більшого та більшого ресторану та використовуючи те, що, за його словами, є секретом чудового ресторану: уся справа в деталях (наприклад, у чудовій каві) . Він майже жив у складному для його родини місці, але його син Джейсон почав прибирати там столи ще підлітком, а Джейсон Берчард, власник «Веселки» у третьому поколінні, є головним героєм фільму. Він наполовину українець, а тому більш українець, ніж його батько, і це одне з багатьох джерел напруги між ними.

Ми зустрічаємося з відважними українками, які готують пироги на підвальній кухні, і дізнаємося багато нового про історію ресторану, наприклад, як він ледь не закрився в 1970-х роках через будівництво другої лінії метро, ​​яка пролягала практично до дверей Веселки; На щастя, це метро покинуте. Є сцени з губернатором Нью-Йорка Кеті Хочул і мером Нью-Йорка Еріком Адамсом, які відвідують ресторан (Адамс, між слуханням воєнних історій, вибирає дивний момент, щоб сказати, як легко знайти його роботу). Ми також зустрічаємо лояльних українських працівників, які тримають місце, як-от мовчазний шеф-кухар Діма чи спартанський операційний менеджер Віталій Десятниченко, якого переслідують спогади про війну, на якій він втратив багатьох друзів. Чи зможе Віталій за допомогою Джейсона переконати свою матір приїхати з України до Америки? Вона це робить, хоча ситуація складніша, ніж ми спочатку думаємо, оскільки його батько все ще там.

Коли Веселка їде в обхід на Коні-Айленд, щоб прослідкувати за гостями української бейсбольної команди, у фільмі дещо проникає усвідомлення війни. Зважаючи на масштаби трагедії, це не недоречно, що це сталося. Проте, схоже, позиція фільму така: приходь за варениками та тушонкою, залишайся за людську мужність. Гаразд, але я б хотів, щоб у фільмі був глибший зв’язок між «Смаком свободи» та «Смаком веселки».