Дослідники з Інституту медичних досліджень Гарвана в Сіднеї виявили зв’язок між стресом і переїданням, особливо висококалорійної комфортної їжі, що призводить до збільшення ваги. Дослідження показало, що стрес пригнічує природну реакцію мозку на насичення, зокрема в латеральній області гіпоталамуса мозку, що призводить до постійних сигналів винагороди, які сприяють споживанню дуже смачної їжі. Крім того, вони визначили молекулу NPY, яку мозок природним чином виробляє у відповідь на стрес, як ключового гравця в цьому процесі.
Вчені виявили, що стрес у поєднанні з висококалорійною дієтою посилює сигнали мозку про споживання їжі, що призводить до збільшення ваги. Вони пояснюють це тим, що молекула NPY, що виробляється під час стресу, пригнічує реакцію насичення в бічній частині мозку. Дослідження наголошує на дотриманні здорового харчування під час стресу, щоб запобігти переїданню.
Коли ви перебуваєте в стані стресу, висококалорійний перекус може здатися втішною їжею. Але таке поєднання має нездоровий мінус. За словами сіднейських вчених, стрес у поєднанні з висококалорійною «комфортною» їжею створює зміни в мозку, які спонукають до більшої кількості їжі, посилюють тягу до солодкої та солоної їжі та призводять до збільшення ваги.
Команда з Інституту медичних досліджень Гарвана виявила, що стрес перекриває природну реакцію мозку на насичення, викликаючи постійні сигнали винагороди, які сприяють споживанню більшої кількості смачної їжі. Це сталося в частині мозку, яка називається латеральна габенула, яка при активації зазвичай гасить ці сигнали винагороди.
«Наші результати показують, що стрес може перекривати нормальну реакцію мозку, яка зменшує задоволення від споживання їжі, тобто мозок постійно отримує винагороду за їжу», — каже професор Герцог, старший автор дослідження та запрошений науковець Інституту Гарвана.
“Ми показали, що хронічний стрес у поєднанні з висококалорійною дієтою може призвести до споживання все більшої кількості їжі, а також до переваги дуже солодкої та смачної їжі, таким чином сприяючи набору ваги та ожирінню. Це дослідження підкреслює важливість дієти «здоровий під час стресу».
Публікація дослідження в журналі нервовий.
Від напруженого мозку до збільшення ваги
Хоча деякі люди їдять менше під час стресу, більшість їдять більше, ніж зазвичай, і обирають калорійні страви з високим вмістом цукру та жиру.
Щоб зрозуміти, що обумовлює такі харчові звички, команда дослідила на моделях щурів, як різні ділянки мозку реагують на хронічний стрес під час різних дієт.
“Ми виявили, що область, відома як латеральний гіпокамп, яка зазвичай бере участь у відключенні реакції мозку на винагороду, була активною у мишей на короткочасній дієті з високим вмістом жиру, щоб захистити тварину від переїдання. Однак, коли миші піддавалися хронічному стресу, ця частина мозку мовчить, дозволяючи сигналам винагороди залишатися активними та заохочувати годування для задоволення, і більше не реагує на регулятивні сигнали про насичення», – пояснює перший автор доктор Кенні Чі-Кен Іп з Інститут Гарвана.
«Ми виявили, що стресові миші на дієті з високим вмістом жиру набрали вдвічі більше ваги, ніж миші на тій же дієті, які не піддавалися стресу».
Дослідники виявили, що в центрі збільшення ваги була молекула NPY, яку мозок природним чином виробляє у відповідь на стрес. Коли дослідники завадили NPY активувати клітини головного мозку в латеральній габенулі у стресових мишей на дієті з високим вмістом жиру, миші споживали менше комфортної їжі, що призвело до меншого збільшення ваги.
Водіння комфорт харчування
Потім дослідники провели «тест на перевагу сукралози», дозволяючи щурам вибирати воду або штучно підсолоджену воду.
Професор каже: «Стресові миші на дієті з високим вмістом жирів споживали в три рази більше сукралози, ніж миші, які харчувалися тільки жирами, що свідчить про те, що стрес не тільки активує більше винагороди під час їжі, але й конкретно призводить до бажання їсти солодку, смачну їжу. .” Герцог.
«Важливо те, що ми не спостерігали такої переваги підсолодженої води у стресових мишей, які сиділи на звичайній дієті».
Стрес перекриває здоровий енергетичний баланс
“У стресових ситуаціях легко витрачати багато енергії, і відчуття винагороди може вас заспокоїти — і саме тоді зарядка енергії через їжу може стати в нагоді. Але якщо перевірити протягом тривалого часу, стрес, здається, змінюється рівняння, що призводить до шкідливого для організму харчування». У довгостроковій перспективі», — каже професор Герцог.
Дослідники кажуть, що їхні висновки визначають стрес як важливий регулятор харчових звичок, який може переважити природну здатність мозку балансувати енергетичні потреби.
«Це дослідження підкреслює, наскільки стрес може бути шкідливим для здорового енергетичного метаболізму», — каже професор Герцог. «Це нагадування про те, щоб уникати стресового способу життя, а головне — якщо ви маєте справу з тривалим стресом — намагайтеся харчуватися здорово та уникати шкідливої їжі».
Довідка: «Критична роль бічних ланцюгів хабенула в контролі споживання смачної їжі, викликаної стресом» Чі-Кен Іп, Джемма Резітіс, Великобританія, Нікіта Баджай, Джулія Коллер, Ітак Варзі, Ян Чуан Ши, Рамон Тассан, Лі Чжан і Герберт Герцог, доступний тут. 8 червня 2023 р., нервовий.
doi: 10.1016/j.neuron.2023.05.010
Це дослідження було підтримано Національною радою з охорони здоров’я та медичних досліджень (грант на проект 1066809). Професор Герцог є доцентом Клінічної школи Святого Вінсента, Школи медицини та охорони здоров’я Університету Нового Південного Уельсу в Сіднеї. Доктор Кенні Чі Кен Іп — спільний викладач Клінічної школи Святого Вінсента, Школи медицини та охорони здоров’я, UNSW Сідней.
“Професійний вирішувач проблем. Тонко чарівний любитель бекону. Геймер. Завзятий алкогольний ботанік. Музичний трейлер”
