Бостон – Фаст-фуд, безсумнівно, є нездоровим вибором, коли мова йде про поживне харчування. Однак нове дослідження показало, наскільки небезпечно вживати в їжу «ультраоброблену» їжу, виявивши підвищений ризик раку, серцевих захворювань і передчасної смерті.
Дослідники Університету Тафтса та італійські дослідники порівняли споживання ультраоброблених продуктів між 46 341 чоловіком і 159 907 жінками з даними про рак, зібраними в кількох дослідженнях. Результати опубліковані в BMJвиявили чіткий зв’язок між великим споживанням ультраоброблених продуктів і підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань, колоректального раку та навіть ранньої смерті.
Деякі з найпоширеніших «Ультраоброблені» продукти До них входять солодкі напої, чіпси, батончики, фаст-фуд і навіть сухі сніданки.
Чоловіки, які належать до 20 відсотків споживачів ультраобробленої їжі, продемонстрували підвищення ймовірності розвитку колоректального раку на 29 відсотків. Це число залишалося високим навіть після врахування індексу маси тіла (ІМТ) і факторів способу життя, таких як куріння.
Фаст-фуд може збільшити ризик серцевих захворювань на третину
Друге дослідження, яке було проаналізовано за результатами нещодавнього British Medical Journal, показало, що люди, які їдять найбільше ультраоброблених продуктів і напоїв, мають на 19 відсотків вищий ризик смерті від будь-якої хвороби. У результаті вони мали на 32 відсотки більше шансів померти Серцево-судинне захворювання.
У 2009 році група бразильських дослідників описала ультраоброблені продукти як “штучні склади, що містять п’ять або більше інгредієнтів”. Ці продукти також включають енергетичні напої, смажену курку та білий хліб.
Рівень смертності від серцево-судинних захворювань був приблизно на п’яту частину вищий для людей, які їли дуже велику кількість ультраоброблених продуктів у всіх дослідженнях. Показники колоректального раку і навіть раку молочної залози були значно вищими серед людей, які споживали їжу, що перевищувала середній рівень ультраобробленої їжі.
З іншого боку, Гарвардська медична школа знає необладнані або Мінімально оброблені продукти Такі як «Цілі продукти, в яких вітаміни та поживні речовини залишаються недоторканими… можна звести до мінімуму шляхом видалення неїстівних частин, сушіння, подрібнення, смаження, кип’ятіння, заморожування або пастеризації, щоб зробити їх придатними для зберігання та безпечними для споживання».
Це не перше дослідження, яке пов’язує оброблені харчові продукти та напої з підвищеним ризиком для здоров’я. Європейський аналіз харчування у 2018 році за участю понад 104 000 людей виявив численні зв’язки між споживанням ультраоброблених продуктів і загальним діагнозом раку молочної залози, простати та колоректального раку. Це дослідження виявило зв’язок між 10-відсотковим збільшенням споживання ультраоброблених продуктів і 10-відсотковим збільшенням кількості учасників Загальний ризик раку молочної залози.
У редакційній статті дослідники стверджують, що жоден «раціоналіст» не бажає їжі, яка викликає захворювання. Їх рішення полягає в тому, щоб зробити поставки свіжих продуктів більш привабливими та дешевими. “Очікується, що це покращить громадське здоров’я. Це також підживить сім’ю, громаду, економіку та навколишнє середовище”. Реліз ЗМІ.
“Професійний вирішувач проблем. Тонко чарівний любитель бекону. Геймер. Завзятий алкогольний ботанік. Музичний трейлер”
