Тут на вечерю в Києві

Брати Гусовські нещодавно відкрили ресторан “Адель” у тель-авівському стилі в Києві, Україна. Стейк з цвітної капусти з скумбрі – приємний натовп. (Фото надано Майклом Босіоркіо)

Шукаєте швидку відпустку, щоб поїсти? Україна – це невідкрита країна, яка змусить ваших друзів сказати: “Приходьте ще? Де це?” І дивитися на свої фотографії із заздрістю. Їжа, в свою чергу, новаторська, недорога, креативна і смачна.

Почніть зі Львова на Західній Україні. Вам знадобиться 2-3 дні, а потім ви повинні летіти 90 хвилин до Києва, столиці.

У Києві не бракує ресторанів світового класу, але також можна поїсти в кричущих, але посередніх ресторанах. Ресторани з морепродуктами – це модно, але Україна не біля океану, і тут є багато захоплюючої місцевої кухні. Моя думка: тримайся подалі від морепродуктів.

Коли я переїхав до Києва в 2006 році, місце харчування було досить бідним. Затримка може бути більш ввічливим способом сказати це. Типова українська їжа – важкі м’ясні страви, змішані зі сметаною та прикрашені кропом – все ще домінують у меню. Протягом півроку я жив грузинською кухнею, найкращою в пострадянському світі, і картоплею фрі. Що й казати, я часто дуже голодував. На щастя, київський підприємець Сергій Гусовський відкрив у Росії першу добросовісну неаполітанську піцерію Неаполітанська піца (Вул. Мечникова, 9) за місяць до мого повернення до США. Я, мабуть, їв там щовечора протягом місяця, але це нікому не потрібно знати.

Перейдіть до 2017 року. Я приєднався до правління Східноєвропейського фонду, некомерційної організації, і познайомився з Йосовським на маленькій кухні фонду. Він також є членом правління. Я знову і знову дякував йому за те, що він врятував мені життя.

З тих важких днів у Києві все змінилося. Немає іншого міста, де б я краще пообідав. Такі відвідувачі ресторанів, як Гусовський та його брат Женя – динамічний дует, – які подорожують закордоном та знають іноземні мови, вклали своє серце та душу у вишукану кухню Києва. Ресторани Гусовського – одні з моїх улюблених. Вони прискіпливо оцінюють страви, які виходять, і це проявляється у смаку та поданні.

READ  Антикорупційна кампанія США має бути зосереджена на Східній Європі

Підпишіться, щоб отримувати останні новини від UkraineAlert

UkraineAlert – це всебічне інтернет -видання, яке містить регулярні новини та аналіз подій у політиці, економіці, громадянському суспільстві та культурі в Україні.

Адель (28 Велика Васильківська), остання інновація Гусовського, прямо з Тель -Авіва та дітище Жені Гусовського. Газети з міста накривають стіни, а всередині стоять кошики зі свіжими фруктами та овочами. Високі стелі, яскраво освітлений інтер’єр та енергійний персонал роблять це улюбленим місцем. Якимось чином їй вдалося передати шалену енергію Тель -Авіва. Кожна страва чудова. Нещодавно вони додали рецепт курячого стейка британсько-ізраїльського шеф-кухаря Йотама Оттоленгі, і я поставився до цього скептично. Мій чоловік робить вбивчий бутерброд, і важливо, щоб гаряча труба була гарячою. Я не був упевнений, що Адель зможе доставити курку до столу досить швидко, але я помилився, хлопче. Я не міг зупинитися. Моя єдина банальна скарга – лимону з шніцелем не вистачало. Стейк з цвітної капусти також буфо. Ресторани Гусовського імпортують ізраїльські вина, білі та червоні вина, які покращують розмову та свіжі смаки.

У Києві буяє грузинська кухня, але вибирати її потрібно з розумом. РОЗКРИТИЙ (Вул. Мечникова, 9), на думку Гусовського по -грузинськи, мені легко подобається. Грузинська кухня відома своїми яскравими ароматами, тоннами трав, смачним м’ясом, поданим з фруктовими соусами тощо. Майже злочин, що грузинські страви не мають такої міжнародної репутації, як італійська.

У Шоті відвідувачі ходять у двоповерхову їдальню зі скляними панелями, зосереджену навколо величного двоповерхового каміна. Декор та їжа теплі. Подумайте про Mountain Lodge зі складними елементами. Після великої вечері в Шоті я просто хочу згорнутися і пообідніти. Я багато разів їв у Шоті, але ткемалі Соус (слива) фантастичний, а червоний лимонад з базиліком заслуговує окремої згадки. кислий ткемалі Соус контрастує з солодкістю баранини та ростбіфу. Насправді ви можете спробувати свіжий естрагон у сливовому соусі. Це найкраще, що я мав, включаючи Грузію. Шоті добре робить кожну страву, зберігайте її Любіо (квасоля), яку кухар наполягає розрізати на шматочки. Прості примхи ресторану, які завоювали моє серце, як тільки я зайшов.

READ  Латвія надає допомогу Україні у боротьбі з COVID-19 за програмою НАТО

Немає такого поняття, як довга вечеря у патіо о Бантагеруель (Вул. Лисинка, 1), перший ресторан і перше кохання Гусовського. Осіннім вечором балкон – це місце для відпочинку. Улюблений італійський ресторан привіз справжню італійську кухню до Києва – Сергій Гусовський знає італійську та багато подорожує країною – і він так і не одужав. Мої улюблені тут – равіолі з літаючим кроликом і тірамісу, хоча, якщо ласкаво попросити, шеф -кухар може стати вам чудовим Черницький (Сирні млинці) зі свіжими фруктами та малиновим соусом вранці. Уважне обслуговування, видатна карта вин та краєвид на Золоті ворота майже гарантують, що ви скоро повернетесь.

Щоб мене не звинуватили у тому, що я їв лише у гусовських ресторанах, я також насолоджуюся копченим борщем та творчими коктейлями, приготованими з унікальних українських інгредієнтів, у ресторані Євгена Клопотенка “100 років назад у майбутньому” (вул. Володимирська, 4). До звичайних м’ясних пирогів він додає чудові українські вишні. Клопотенко – це той, на кого варто подивитися, і його зусилля вивести українську кухню з радянських схилів і помістити її в сучасний пантеон світової кулінарії заслуговують на увагу.

Для коктейлю пізньої ночі важко знайти більш приємний бар, ніж Голда (12 Руставелі Шота). Бармен, народжений у Бішкеку, любить розгойдуватися, і її винаходи не тільки красиві, але й пам’ятні. Фірмовий напій Purple Haze популярний не дарма.

Гадзуки! У вересні у мене є шестиденна поїздка до Києва, і я вже маю досить багато ресторанів для короткої подорожі. У вас непогана проблема.

Мелінда Харрінг – заступник директора Центру Євразії Атлантичної Ради. вона твітить Вбудовування твіту.

Пов’язаний вміст

Думки, висловлені щодо UkraineAlert, належать лише авторам і не обов’язково відображають думки Атлантичної ради, її працівників чи прихильників.

Детальніше читайте в UkraineAlert

UkraineAlert – це всебічне інтернет -видання, яке регулярно містить новини та аналізує події в політиці, економіці, громадянському суспільстві та культурі в Україні.

Читати далі

Євразійський центр Місія сприяння трансатлантичному співробітництву полягає у просуванні стабільності, демократичних цінностей та процвітання в Євразії – від Східної Європи та Туреччини на заході до Кавказу, Росії та Центральної Азії на сході.

You May Also Like

About the Author: Gene Crawford

"Хардкорний ботанік в Інтернеті. Гордий фахівець з кави. Науковець із соціальних мереж. Організатор. Провідник. Завзятий наркоман-зомбі. Виродник із ТБ. Дружній студент".

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *