Черкаський фермер Юрій Марчук повернувся в Україну у 2008 році після 30 років перебування в Австралії. Він успадкував бізнес свого батька і почав вирощувати овочі та коноплі на території колишнього фруктового саду. Спробувавши виростити саджанці фруктових дерев, Юрій перейшов до вирощування спаржі, ставши першим в Україні, хто почав це робити в промислових масштабах.
Умови вирощування спаржі виявилися складними для Юрія Марчука через відсутність агротехніки та незнання сортів, придатних для української землі. Після семи років експериментів він знайшов ідеальні умови для вирощування цієї культури. Спаржу можна вирощувати без зрошення, але для успішного вирощування необхідний глибокий, добре дренований ґрунт.
У 2013 році Юрій Марчук став першим, хто почав промислове вирощування спаржі в Україні. За цей час він спробував виростити 14 різних видів спаржі з усього світу, що вимагало великої уваги та досліджень. Планування посадки спаржі також має вирішальне значення, залежно від міжряддя та щільності посадки, що впливає на витрати та виробництво.
Попит на спаржу в Україні перевищує можливості сільського господарства, що змушує Марчука розширювати площі вирощування спаржі, підкреслюючи потребу в робочій силі для збору, обробки та пакування врожаю. Він зазначив, що для площі в 50 гектарів потрібно близько 200 осіб, оскільки автоматизація цього процесу неможлива через специфіку збирання спаржі.
Від відсутності розвитку протягом чотирьох років він перейшов до активного розширення, щоб компенсувати втрати, понесені під час епідемії та війни.
Клієнти Маршука – торговельні мережі, але навіть вони не можуть насититися спаржею.
Фермер також зайнявся вирощуванням кучерявої капусти, а попит на цей продукт помітив після відвідин Копенгагена. Капуста росте всю зиму без зберігання, що робить її цінною на ринку.
Вирощування капусти має свої особливості: продукт схильний до ураження шкідниками, а хімікати застосовуються тільки на початкових етапах. Марчук вважає, що агробізнес – це сфера експериментів, підкреслюючи важливість аналізу ризиків і ринку для успіху фермерства.
джерело: kurkul.com
“Професійний вирішувач проблем. Тонко чарівний любитель бекону. Геймер. Завзятий алкогольний ботанік. Музичний трейлер”
